Eddu Silver whisky de blé noir de Bretagne

L'Eddu Silver est un whisky de blé noir de Bretagne qui réinvente le whisky à partir de sarrasin dès 2002.

Le choix du blé noir relève d'une conviction plutôt que d'un calcul de rendement : il donne deux fois moins d'alcool que l'orge et demande un travail agricole environ quatre fois plus important, entre 6 et 7 quintaux par jour contre 30 à 40 pour l'orge. Toutes les opérations, du brassage au vieillissement, ont lieu en Bretagne, à la distillerie.