Gwenaval est une eau-de-vie de cidre bretonne non vieillie, distillée à partir de cidre frais. En 2006, année de récolte record, Guy Le Lay distille pour libérer de la place en cuve et, séduit par les parfums autour de l’alambic, choisit de ne pas passer cet esprit en fût.
Elle renoue avec l’usage breton de boire l’eau-de-vie très jeune. Elle se déguste pure ou en cocktail, notamment en Breton Mojito en alternative au rhum ou en Gwenn Tatin avec jus de pomme et sirop de toffee.
Atouts Gwenaval eau-de-vie
Esprit non boisé
Sans passage en fût, elle garde le caractère direct du cidre distillé.
Service en cocktail
Sa vivacité convient au long drink et aux recettes à base de pomme.
